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酵素是一種營養補充劑，能催化機體中的新陳代謝，從而維護機體的正常生命活動，保證機體的健康。果蔬酵素代加工 酵素在很久之前就已經出現在我們的生活中了，但酵素這一理念先出現在日本，而隨著國際之間的交流，酵素逐漸走入了我們的生活，酵素產品也逐漸有了自己的市場。
酵素有什么特征？
（1）專一性：酵素是一種催化物，而酵素與催化底物的關系就像鑰匙和鎖，一把鑰匙只能開一把鎖，一種酵素只能催化一種底物。所以我們說酵素具有專一性。
（2）可重復利用：酵素是一種催化劑，它的作用是催化機體中的各種反應，而當反應進行后，可能會產生新物質，但酵素本質是不會改變的，所以只要它還具有活性，就能重復使用。
（3）加速反應的產生：酵素能提高機體中反應的速度。
（4）會被溫度酸堿度等影響：酵素需要有一定的活性才能完成它的作用，但酵素的活性會被溫度酸堿度所影響。
