酵素是一種營養補充劑,能催化機體中的新陳代謝,從而維護機體的正常生命活動,保證機體的健康。果蔬酵素代加工 酵素在很久之前就已經出現在我們的生活中了,但酵素這一理念先出現在日本,而隨著國際之間的交流,酵素逐漸走入了我們的生活,酵素產品也逐漸有了自己的市場。
酵素有什么特征?
(1)專一性:酵素是一種催化物,而酵素與催化底物的關系就像鑰匙和鎖,一把鑰匙只能開一把鎖,一種酵素只能催化一種底物。所以我們說酵素具有專一性。
(2)可重復利用:酵素是一種催化劑,它的作用是催化機體中的各種反應,而當反應進行后,可能會產生新物質,但酵素本質是不會改變的,所以只要它還具有活性,就能重復使用。
(3)加速反應的產生:酵素能提高機體中反應的速度。
(4)會被溫度酸堿度等影響:酵素需要有一定的活性才能完成它的作用,但酵素的活性會被溫度酸堿度所影響。